La mona de pascua es un pastel dulce que suele comerse en las pascuas, como simbolización de que la abstinencia ha terminado… hoy te ofrecemos una alternativa para prepararla bajas calorías, apta para la dieta Dukan, que como sabemos es la dieta que ayuda a bajar de peso a mucha gente en todo el mundo!
Ingredientes
Base de Bizcocho
- 3 huevos
- 2 CS edulcorante liquido
- 1 CS maicena (20g)
- 1 cc royal aroma vainilla
Capa Chocolate
- 500ml leche desnatada (en mi caso de soja)
- 5 claras de huevo
- 5 hojas de gelatina neutra
- 2 CS edulcorante liquido
- 1 CS cacao puro (20g)
Capa Blanca
- 500ml leche desnatada (en mi caso de soja)
- 5 claras de huevo
- 5 hojas de gelatina neutra (si son de las grandes 3)
- 2 CS edulcorante liquido
- 1 cc aroma chocolate blanco ó vainilla
Elaboración
Para la base, montamos las claras a punto de nieve; y aparte mezclamos las yemas y el resto de ingredientes. Vamos uniendo las claras con cuidado, mezclando con espátula (silicona mejor) o cuchara. Ponemos la mezcla en un molde desmoldable. Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 o 15 min a misma temperatura. Capa de chocolate, hidratamos la gelatina en agua fría. Mezclamos el resto de ingredientes en una cacerola y lo ponemos al fuego, llevamos a ebullición sin dejar de remover. Añadimos la gelatina mezclándola hasta que se disuelva y echamos sobre la base del bizcocho. Capa blanca, hidratamos la gelatina en agua fría. Mezclamos el resto de ingrediente en una cacerola y lo ponernos al fuego, llevamos a ebullición sin dejar de remover. Añadimos la gelatina mezclándola hasta que se disuelva. Echamos con cuidado sobre la capa anterior (Poniendo una cuchara debajo y vertiendo la capa blanca sobre ellas nos podemos ayudar para que se vaya esparciendo sin mezclarse) Metemos al frigo unas horas y luego decoramos con cacao en polvo.
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