¿CÓMO HACER UN BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS?

Cómo hacer un bizcocho de chocolate en el microondas

Mezcla los ingredientes, pon el microondas a máxima potencia y en dos minutos tendrás un postre perfecto

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Utiliza una taza ancha de desayuno. FOTO: Practicopedia

Muffins de Chocolate con Chantilly al Café

Dificultad: 2 
Porciones: 12
Tiempo: 45 min


Ingredientes: 

• 3/4 de taza de mantequilla sin sal
• 3/4 de taza de chocolate semidulce picado
• 3/4 de taza de azúcarrubia
• 1/2 cucharadita deesencia de vainilla
• 1 cucharada de algarrobina
• 1/2 taza más 1 cucharada de harina sin preparar
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharaditas de café instantáneo
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 plátanos de seda en rodajas
• 1 taza de rulos de chocolate
• 2 cucharadas de cocoa

Preparación:

Precaliente el horno a 190 ºC. Engrase 12 moldes para muffins con un cuarto de taza de mantequilla. Derrita el chocolate y la mantequilla restante en baño maría. Cuando la mezcla esté cremosa, retire del fuego. Agregue azúcar rubia. esencia de vainilla y algarrobina. Siga mezclando hasta obtener una crema de textura suave. Añada la harina tamizada y la sal. Remueva e incorpore los huevos, uno por uno. Mezcle bien despúes de cada adición. vierta en los moldes y lleve al horno durante 15 minutos. Retire, desmolde sobre una rejilla y deje enfriar.

Vierta la crema de leche fría en un bol, eche café y disuelva durante unos minutos. Añada el azúcar y bata, con batidora eléctrica, hasta conseguir una crema chantilly. Sirva los muffins sobre rodajas de plátano, corone con crema chantilly al café y decore con rulos de chocolate y cocoa.

La merienda is usually referred to the gap between breakfast and lunch or lunch and dinner. In many Latin American countries, a merienda consists of a light meal. Coffee, tea, hot chocolate, juice, fruit, yogurt, pan dulce and cookies are customarily served.

La merienda is usually referred to the gap between breakfast and lunch or lunch and dinner.  In many Latin American countries, a merienda consists of a light meal.  Coffee, tea, hot chocolate, juice, fruit, yogurt, pan dulce and cookies are customarily served.

This is the time to reflect on the day and catch up with your family and friends around the kitchen table.  Wind-down, relax and wait for dinner to be served.

We have a saying in our family “El chocolatito de las 5:00 pm reconforta” which means “5:00 pm hot chocolate is a time of comfort.”  This is the time we usually have our merienda and we enjoy a cup of Chocolate Abuelita with some polvorones.

Polvorones are cookies or pastries that can be found in Mexican panaderias or bakeries. They differ from one another in size, consistency (some chewy, others crunchy), color and taste.  I love to get my hands on strawberry, vanilla and chocolate polvorones from my local panaderia.

Nestle has released a couple of new Chocolate Abuelita variations:  Instant and granulated.  All equally delicious.  I love using Abuelita granulated version for smoothies and banana shakes.  It’s easy on your blender and you still get the gritty deliciousness of a chocolate tablet.  The instant version is perfect for on-the-go.  I throw a packet in my purse on my way to work and I’m the envy of the office as the aroma of freshly made Chocolate Abuelita permeates my workspace.

Now you can enjoy it too by entering to win an Abuelita prize pack either here or at the Abuelita: Momento Merienda Facebook page (while supplies last).

The prize in this giveaway includes

* Nestlé Abuelita Instant and Nestle Abuelita Granulado product
* A set of two hot chocolate cups with saucers
* One  stirring spoon
* A set of recipe cards
* A disposable digital camera
Sorry!  Polvorones not included!

All you have to do is tell me in a comment below how you like to enjoy your Chocolate Abuelita during La Merienda.
Each action below also counts as one entry:

Like Nibbles and Feasts on FacebookFollow Nibbles and Feasts on TwitterLike Abuelita: El Momento de la Merienda on FacebookTweet:  Win a Nestle #Abuelita prize pack via @NibblesNFeasts http://bit.ly/GFQXwa

 You can have up to 5 total entries each; however, please note that you have to comment back and let me know which of the actions you took, so that I can keep track of them.

Open to U.S. Residents only.  No PO Boxes, please. Must be 18 years or older to enter.   Contest ends March 31, 2012 at 11:59 PM, PST and one (1) winner will be randomly chosen from all entries through random.org.

No compensation was received.  I was provided with product to facilitate this post.

Otra vez… en español!

La merienda se refiere al tiempo entre el desayuno y la hora de la comida o el tiempo entre la hora de la comida y la cena. En muchos países de América Latina, una merienda consiste de una comida ligera. Café, té, chocolate caliente, jugo, fruta, yogur, pan dulce y galletas se acostumbra servirse.

Este es el momento para reflexionar sobre el día y ponerse al tanto con la familia y amigos alrededor de la mesa de la cocina. A cerrar el día y relajarse al esperar la hora de la cena.

Tenemos un dicho en nuestra familia “El Chocolatito de las 5:00 reconforta”, Esta es la hora en que disfrutamos nuestra merienda con una taza de chocolate Abuelita acompañada con unos polvorones.

Los Polvorones son unas galletas o panecillos que se pueden encontrar en panaderías mexicanas. Cada panadería tiene su propio estilo de hacer los polvorones.  Varían en tamaño, consistencia (algunos blandos, otros crujiente), color y sabor. A mi me encantan los de mi panadería local que son de fresa, vainilla y chocolate.

Nestlé ha lanzado un par de nuevas variedades de chocolate Abuelita: instantáneo y granulado. Ambos igualmente deliciosos. Me encanta usar la versión Abuelita granulado en los smoothies y batidos de plátano. Se licua fácilmente y mantiene la deliciosa consistencia granulada como si fuera una tableta de chocolate. La versión instantánea es perfecta para una bebida rápida. A la hora de ir a trabajar, nunca olvido llevar un paquete en el bolso y soy la envidia de la oficina impregnando y antojando a todo mundo con el aroma de Chocolate Abuelita recién hecho.

Ahora tu también puedes disfrutar si te ganas el paquete de premios Abuelita, ya sea aquí o en la pagina de Facebook de Abuelita: Momento Merienda (hasta agotar existencias).

El premio de este sorteo incluye:

* Producto Nestlé Abuelita instantáneo y Nestlé Abuelita Granulado
* Un juego de dos tazas de chocolate caliente con sus platillos
* Una cuchara
* Tarjetas de receta
* Una cámara digital desechable

¡Lo siento! Los polvorones no están incluidos!

Todo lo que tienes que hacer es decirme cómo te gusta disfrutar de tu chocolate Abuelita en La Merienda en un comentario en este post.

Las siguientes acciones cuentan como una entrada al concurso:
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Haz “like” la pagina de Facebook de Abuelita: El Momento de la Merienda
Manda un Tweet con lo siguiente: Gana un premio de Nestlé  #Abuelita a través de @NibblesNFeasts http://bit.ly/GFQXwa

Puedes tener un máximo de 5 entradas totales, sin embargo, ten en cuenta que tienes que comentar aquí y decirme cuáles de las medidas hiciste, para que yo pueda contar tus entradas al sorteo.

Abierto a residentes de los Estados Unidos solamente. No se permiten apartados postales. 18 años o más para concursar. El concurso termina el 31 de marzo 2012 a las 11:59 PM, PST y un (1) ganador será elegido al azar entre todas las inscripciones a través random.org.

Ninguna compensación fue recibida. Producto fue proporcionado para facilitar este post.

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Una nueva droga legal podría desaparecer de nuestro entorno en sólo 20 años. El chocolate. El sustituto del amor. El placer pecaminoso. El llamado prozac vegetal.

El problema es que cada año que pasa consumimos más cacao del que se produce, y la tendencia es que más tarde o más temprano terminará acabándose. ¿La razón? Su cultivo no sale tan rentable como plantar otros productos o dedicarse a oficios más estables en el sector servicios. De esta forma, los pequeños productores al Oeste de África cada vez están plantando menos cacao.

Las estimaciones dicen que en 20 años será tan raro y caro como el caviar y que muy poca gente podrá permitírselo. Por otro lado las compañías Hershey y Mars ya están trabajando con el genoma del cacao para crear plantaciones más resistentes y productivas.

Algo que esperamos que funcione, porque, como se podía leer en una de las aventuras de Charlie Brown: “una buena manera de olvidar una historia de amor es comerse un buen pudin de chocolate.“

La feniletilamina, neurotransmisor liberado por el chocolate, induce la secreción de dopamina, otro neurotransmisor responsable de la capacidad de desear algo y de repetir un comportamiento que provoca placer.

También induce a la producción de norepinefrina y oxitocina, mensajeros químicos del deseo sexual.

También contiene anandamida, otro neurotransmisor que activa la secreción de dopamina y produce efectos de euforia similares a los de la marihuana.

Comer aproximadamente 13 gramos de chocolate al día es bueno para el corazón. Alegría deben sentir muchos al leer esto.

El chocolate es rico en grasas saturadas, azúcar y cacao. Sustancias que pueden beneficiar, aunque también provocar efectos nocivos, como la obesidad o la hipoglucemia. Todo depende del tipo de tableta y de su cantidad. 

Para que un producto sea considerado chocolate, debe tener un mínimo de 25% de cacao. Según el presidente del Instituto de Cacao de Brasil, Durval Libanio, el consumidor debe poner atención en el envoltorio para saber la concentración de cacao y si hay o no, leche añadida, que aunque no tenga azúcar, tiene grasas. Los chocolates amargos tiene menos calorías porque tienen menos azúcar, leche y grasas. Sin embargo, el cardiólogo Daniel Magnoni dice que la cantidad de estos ingredientes varía por lo que a la hora de escoger hay que prestar atención al número de calorías que indica.

Cuanto más dulce es el chocolate, menor es la cantidad de cacao. Por ejemplo, el chocolate blanco no posee cacao en su composición, así que no tiene beneficios para la salud. Por otra parte, los que tienen más de un 70 o 90 por cieto de cacao tienen altos niveles de antioxidantes y pueden asi proteger contra las enfermedades del corazón.

EL CHOCOLATE Y SUS EFECTOS PARA EL CORAZON HUMANO

En una revisión de estudios, en la revista académica británica BMJ (British Medical Journal), editada por la British Medical Association (Asociación Médica Británica), los investigadores analizaron datos de siete estudios observacionales, los cuales incluyeron a más de 100.000 personas. Las personas que consumieron más chocolate tuvieron un riesgo de padecer alguna enfermedad cardiaca un 37 por ciento menor que quienes consumieron la menor cantidad de chocolate, tomando en cuenta cuestiones como peso, actividad física, educación y otros factores dietéticos que podían influir en los resultados. Estas personas también fueron un 29 por ciento menos propensas a padecer un derrame cerebral.

En una segunda revisión de estudios, en la revista académica European Journal of Clinical Nutrition, un equipo de investigadores de la Universidad de Harvard en Estados Unidos analizó 10 estudios clínicos de la última década, que incluyeron a 320 sujetos de estudio. El consumo de chocolate negro o productos derivados del cacao durante un periodo de entre 2 y 12 semanas redujo modestamente el colesterol en estas personas.

En una revisión de ensayos clínicos, en la revista académica BMC Medicine, se detectó que los productos ricos en cacao tenían un pequeño efecto de reducción de la presión arterial en personas con hipertensión y prehipertensión.

Los beneficios que el chocolate parece tener para la salud se atribuyen en gran medida a compuestos llamados flavonoides, la misma familia de sustancias presente en el té, el vino tinto, el jugo de uva y algunos otros alimentos vegetales. Las sustancias de esta familia tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticoagulantes. En particular, los flavonoides incrementan la producción de óxido nítrico, el cual ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, y esto puede contribuir a reducir la presión arterial y quizá también tener otros efectos cardiovasculares. Los flavonoides del cacao también puede que inhiban la absorción de colesterol, así como la oxidación del colesterol LDL ("colesterol malo"), haciéndole menos perjudicial.

Pero antes de que usted corra a darse un atracón de chocolate, debe tener en mente algunas advertencias. En primer lugar, no todos los estudios sobre los efectos del chocolate han obtenido resultados positivos. Y muchos, incluyendo a todos los del reciente análisis de la revista BMJ, son estudios observacionales, o sea que no demuestran de modo inequívoco que exista una relación de causa-efecto entre el chocolate y los efectos beneficiosos observados, lo cual significa que tales efectos podrían deberse a otra causa, relacionada sólo de manera estadística con el consumo de chocolate.

Además, nadie sabe qué cantidad o tipo de chocolate son los óptimos. En sus estudios, los investigadores han usado diferentes formulaciones (con niveles de flavonoides muy diferentes) y distintos niveles de consumo (desde cantidades diarias diminutas hasta cantidades enormes), y en algunos estudios no se ha hecho distinción entre el chocolate negro y el chocolate con leche. Además, el chocolate puede tener un efecto diferente en cada persona, dependiendo de diversos factores. Y por supuesto, como todo alimento consumido en exceso, el chocolate puede tener efectos nocivos para la salud si se toma en cantidades desmesuradas. 

Cremoso de chocolate blanco de Ferrán Adriá

Cuando me regalaron el libro, "La comida de la familia", de Ferrán Adriá; debo confesar que no esperaba lo que encontré.

Me ha gustado mucho y lo utilizo habitualmente, tanto por sus recetas, como por las ideas que me aporta a la hora de "organizar".

He recibido, opiniones de todo tipo. Incluso, alguna de ellas, apuntando el hecho de que no es "real" y que en El Bulli, nada de lo que en el libro se plantea, ha ocurrido. http://chocolatechocolatschokoladecioccolato.blogspot.com/

 

Muy al contrario, llegan a decir que este libro salió a la calle, para paliar las bajas ventas de otros de "alta cocina", del mismo autor.

Sea como sea, me gusta, y os lo recomiendo encarecidamente.

¿Vamos con la receta?
Pocos ingredientes y muy facil de hacer.

A ello

Ingredientes para 4 personas:

2 yemas de huevo
180 ml de nata líquida 35% Mg
150 gr de chocolate blanco
Pistachos tostados
(Almendra crocanti, en este caso)





Separamos las yemas de las claras y picamos el chocolate.
Calentamos la nata y la vertemos sobre las yemas, sin dejar de remover con un batidor de mano.

Coceremos la crema ligeramente (debe llegar a 80º). Cuando veamos que empieza a humear, sin llegar a hervir, ese será el punto.

Añadimos la crema caliente, sobre el chocolate. Dejamos reposar 2 minutos para que el chocolate se funda.

Mezclamos bien con el batidor, para que no queden grumos.

Colocamos en individuales, y a la nevera.
A la hora de servir, espolvoreamos almendra crocanti (pistachos), por encima.

El brownie, este contundente pastel de chocolate, ya no es novedad en las recetas dulces de la gastronomía del país.

Brownie, una delicia de chocolate y nueces

 En realidad tiene unos ingredientes comunes a otros pasteles chocolateados: huevos, mantequilla, harina, azúcar, chocolate y nueces. Lo que ocurre es que, al no incluir levadura, su textura es realmente especial. Se trata de un tentador ejemplo de alimento energético, algo indigesto y poco recomendable para las arterias delicadas. Todo ello no impide que a la vez resulte delicioso, estimulante y nutritivo.

Los huevos aportan proteínas y un montón de vitaminas y minerales, y el cacao es un magnífico alimento. Sin olvidar las nueces, con numerosas ventajas para el organismo. En definitiva, el brownie es un postre nutritivo, potente y placentero. Si además se acompaña de helado, el placer aún es mayor. Hay que saber disfrutarlo sin remordimientos, pero teniendo siempre claro que la dosis debe ser moderada. Dosificar, en nutrición, es a menudo la alternativa inteligente a reprimir.

- El brownie puede aligerarse reduciendo la dosis de azúcar y mantequilla. El sabor apenas varía.

-Una combinación perfecta para el brownie son las fresas. Un sorbete o unas láminas de fresa aportan un toque refrescante y contrastado a este pastel.

- Es muy recomendable cuando el ánimo se encuentra decaído. El cacao contiene teobrominas, que poseen un efecto estimulante, y feniletilamina, que mejora el estado de ánimo.

Salon du Chocolat el chocolate hecho arte y moda femenina

Como todos los años, este mes se celebró el "Salon du Chocolat" en Francia. La fiesta de la industria tiene en su agenda eventos que incluyen degustaciones, exposiciones y desfiles. Aquí te mostramos ropa y accesorios hechos a base de chocolate. Por otra parte, en el marco de Buenos Aires Fashion Week, se presentó "Chocolovers", la primera muestra de fotos itinerante inspirada en el gusto de las mujeres por el chocolate.

“Salon du Chocolat” 
Como todos los años, este mes se celebró el “Salon du Chocolat” que tuvo lugar en Bordeaux. La fiesta anual de la industria tiene en su agenda eventos que incluyen la degustación de vinos clásicos, exposiciones, conciertos y desfiles.


Al igual que las ediciones anteriores, se convocó a los chocolateros más reconocidos y a los fabricantes de chocolate de todo el mundo para presentar las últimas tendencias y nuevas colecciones. La fiesta del chocolate se realiza desde 1994 en lugares tan diversos como París, Nueva York, Moscú y Beijing.



Te mostramos las fotos del desfile del “Salón del chocolate” en Francia, que incluyó ropa y accesorios hechos a base de chocolate.

“Chocolovers”

En el marco de Buenos Aires Fashion Week, Cadbury presentó “Chocolovers”,  la primera muestra de fotos itinerante inspirada en el gusto de las mujeres por el chocolate.
En el espacio de la marca ubicado dentro del predio donde se realiza la semana de la moda, se expusieron fotografías tomadas por el prestigioso Gabriel Rocca.


El objetivo de la propuesta fue vincular dos pasiones femeninas: la moda y el chocolate como símbolos de indulgencia que despiertan sensaciones de disfrute que se aprecian en la personalidad de cada foto.



Las mujeres elegidas fueron referentes de diferentes sectores de la moda local: Julieta Cardinali, Leonora Balcarce, Julieta Spina, Andy Cherniavsky y Regina Kuligovsky, entre otras. Cada una con su propio estilo comparte el mismo placer por un objeto fashion o una barra de exquisito chocolate. Y ese momento único es la esencia de cada fotografía.


Además de la muestra, quienes visitaron el espacio pudieron entretenerse con  originales clips del backstage de cada sesión y degustar todas las variedades de chocolates de Cadbury.


“A través de esta muestra buscamos linkear dos pasiones femeninas que para nosotros nunca pasan de moda: el placer por el chocolate y el mundo fashion”, explicaron desde Cadbury.

el cacao fino de aroma ecuatoriano, el empresario alemán Alfred Ritter visita el país desde el pasado miércoles para conocer de cerca la producción de la pepa de oro.

Mini tabletas de chocolate que fabrica la compañía alemana. Foto: Internet

Por las cualidades que tiene el cacao fino de aroma ecuatoriano, el empresario alemán Alfred Ritter visita el país desde el pasado miércoles para conocer de cerca la producción de la "pepa de oro".

La empresa de chocolates y confitería Alfred Ritter Cannstatt elaboró 60,000 toneladas (t), el año pasado.

El productor alemán visitó las haciendas Aproca y La Mesa del Cacao, en Esmeraldas. En estos lugares vio el sistema de salvado y fermentación. “Están siendo muy bien manejados y tuvimos una buena impresión al respecto”.

Asimismo, observó la forma de producir cacao en Cayarí y Huira en la provincia amazónica de Napo. “Ellos dejan el bosque en su estado natural”. También destacó la forma de cultivo de la zona. “Al cacao le gusta vivir bajo la sombra de árboles grandes con otras frutas y así pueden tener cacao de mejor calidad sin necesidad de químicos”.

“Tomamos unas muestras para llevarlas a Alemania para hacer análisis” y dependiendo de los resultados se realizarían las negociaciones directas con las asociaciones.

Al momento, la firma usa 200 t de cacao ecuatoriano para elaborar chocolate, esto representa -1%. La empresa adquiere cacao de diferentes partes del mundo, entre ellas África oriental, Costa de Marfil y Nicaragua.

El requisito principal que debe cumplir el cacao es que no debe tener mucho cadmio y esto lo indicarán los resultados de los estudios. “Las leyes en Europa sobre el cadmio son bastantes estrictas, si existe mucho de este material en el cacao no podrán utilizarlo”.

Para empezar, el empresario Ritter adquirirá más de 1,000 t al año y así aumentar la adquisición. Con esta compra, la firma espera aumentar un 15% la representación del cacao ecuatoriano en sus productos. El contacto que tuvo el emprendedor alemán fue mediante los ministerios de Industrias y Productividad (MIPRO) y de Turismo.

La firma produce 23 tipos de chocolates con sabores diferentes que son expendidas en la Unión Europea y Estados Unidos.

Su segundo mercado después de Alemania es Rusia. “No solo hacemos chocolate para la gente que puede pagar mucho por el dulce, sino para todo tipo de personas, ya que sus precios son un 30% menor del mercado”.

Deliciosas masitas para la hora de la merienda de chocolate y bananas preparacion Ingredientes

1 Foto

Fuente: www.abc.com.py/gastronomia

Deliciosas masitas para la hora de la merienda, que se preparan en un ratito y son muy fáciles de hacer. Para combinar banana y chocolate, dos sabores que deleitan a grandes y chicos.

Ingredientes
Para 8 unidades

3 bananas
125 cc de aceite de girasol
250 g de harina leudante
½ cta. de polvo leudante
2 huevos grandes
80 g de chocolate trozado


1 Mezclar las bananas hechas puré con los huevos y el aceite.

2 Agregar la harina y el polvo de hornear.

3 Mezclar con el chocolate trozado y colocar la mezcla en los moldecitos para masitas.

4 Precalentar el horno a 200 grados. Hornear las masitas por 30 minutos.

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