receta de Pastel de chocolate con cocacola y algo de ron

Si no te gusta el chocolate, no lo pruebes. Solo apto para súper-chocolateros. Este deliciosísimo y  jugosísimo pastel, de sabor intenso, lo he sacado de la revista Delicias al horno, con algunas variantes.
Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:
Para el bizcocho 

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 100 gr de harina con levadura incorporada la encuentras en Mercadona por ejemplo
• 3 cucharadas de buen cacao en polvo Puse Cacao Puro Valor 
• 50 ml de Coca cola

Para el relleno y la cobertura

• 25 gr de mantequilla
• 75 gr de chocolate negro
• 50 ml de leche condensada
• 50 ml de ron

Elaboración:
Para el bizcocho
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes untados con un poco de mantequilla y en vez de harina espolvoreamos cacao. Con calor abajo y arriba pero le pongo papel de aluminio para que no se queme la superficie, pero esto es según horno He usado dos moldes en forma de corazón casi como la palma de mi mano y 2,5 cm de alto.

En un bol grande ponemos todos los ingredientes, batimos con varillas hasta que quede bien integrado y suave.
Ponemos la mezcla en el molde o los moldes como es en mi caso sin que llegue arriba Me sobró un poco de mezcla y con ella hice unos cupcakes. Horneamos unos 15 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si éste sale limpio.

Para el relleno y cobertura
Ponemos a calentar a fuego medio en un cazo la leche condensada y el chocolate en trocitos muy pequeños para que se disuelva. Añadimos el ron y la mantequilla. Removemos con una lengua de silicona hasta que el glaseado quede cremoso y brillante. Cubrimos con film transparente hasta que una vez frío utilicemos para el relleno y la cobertura.
Decoramos y servimos.

Nota: He puesto una guinda escurrido del su almíbar y unas hojas de chocolate blanco que he hecho disolviendo en un tazón el chocolate y unas gotas de aceite de girasol en el microondas calentar al microondas con mucho cuidado, parando y removiendo a menudo para que no se queme sobre film transparente  he hecho la forma de hoja y las he llevado al frigorífico para que se endurezcan.

¿Os ha gustado?