¿Cómo hacer Bizcocho de chocolate y frutos rojos? receta

No sé si alguna vez os pasa a vosotros, que cuando estamos preparando una receta de repente nos entran unas ganas terribles de improvisar y hacer cambios y el resultado final no tiene nada que ver con la receta original. Pues a mi me ocurre con cierta frecuencia, la última vez ha sido con este bizcocho que originalmente iba a ser un bizcocho de nata para el desayuno y se convirtió en otro bizcocho completamente distinto con frutas y chocolate. Lo que si os puedo decir es que el resultado es un bizcocho buenísimo con los sabores de la vainilla y el chocolate y el toquecillo ácido de los frutos rojos.

Ingredientes:

• 200 ml de nata (para montar).
• 250 g de harina.
• 150 de azúcar.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo (yo utilizo VALOR).
• 2 cucharadas soperas de puré de frutos rojos.
• Azúcar glas y frutos rojos para decorar.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm.
3. Montar la nata con el azúcar.
4. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.
5. Incorporar el extracto de vainilla y la harina y levadura tamizadas.
6. Mezclar todo muy bien y repartir la mezcla en 3 boles.
7. En un bol añadir las dos cucharadas de cacao en polvo mezclándolo bien.
8. En el segundo bol poner el puré de frutos rojos que haremos poniendo 150 g. de frutos rojos con 2 cucharadas de azúcar y unas gotitas de agua en el fuego, dejamos hervir un par de minutos. Pasamos por la batidora, y añadimos dos cucharadas soperas a la mezcla del segundo bol.
9. En el tercer bol dejamos la mezcla original.
10. Ponemos la masa en el molde untado, cogiendo una cucharada de cada bol alternando hasta el final.

Horneamos 30 minutos a 180º.

Cuando está listo lo retiramos del horno, dejamos 10 minutos dentro del molde y luego desmoldamos y pasamos a una rejilla.

Cuando esté frío lo decoramos con azúcar glas y frutos rojos.

Este bizcocho es muy ligero y tiene la ventaja, que no lleva mantequilla y eso es importante.