receta para hacer hojas blancas de chocolate

Para los cupcakes se necesita

Bizcochuelo:

1 taza de harina

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de ralladura de limón

1/2 cucharadita de cremor tártaro

2 cucharadas de agua

1/4 de cucharadita de sal

1 taza de azúcar

6 huevos separados

Tamizar la harina, medirla y tamizarla de nuevo.

Añadir el jugo de limón, la ralladura, agua y sal al azúcar, remover hasta que esté todo bien mezclado.

Añadir a los huevos sin batir y batir hasta que esté espeso y color limón. Añadir poco a poco la harina, de a dos cucharadas a la vez, mezclando suavemente, después de cada adición. Batir las claras, añadiendo el cremor tártaro, hasta que formen picos pero que no queden secas, y mezclarlas suavemente a la primera mezcla. Echar en los moldes y cocinar en horno moderado unos 180 grados por aprox. 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este sale limpio..

Crema de queso y arándanos

900 gramos de queso crema

2 ó 3 cucharadas de leche

2 tazas de azúcar impalpable (glas)

1/2 taza de arándanos

Colocar todo en la procesadora y procesar hasta que se forme una crema homogénea.

Cubrir los cupcakes con esta crema y adornar con frutas y hojas de chocolate.

Mi hija es la que hizo estos cupcakes para mi cumpleaños y ella es la experta en hacer las hojas de chocolate.

Este es una tarta de queso crema y dulce de leche cubierta con chocolate cobertura y hojas de chocolate.

Publiqué la foto para que vean lo bonitas que quedan en chocolate negro.

Estas son las instrucciones:

Elegir hojas firmes como gardenia, camelia, limón, naranjo y que se noten bien las nervaduras,

Derretir el chocolate cobertura a baño maría, temperatura muy baja.

Con una cuchara cubrir el revés de la hoja, capa gruesa y limpiar los bordes.

Dejar en el congelador por 20 minutos y separar de la hoja a partir del tallo.

Eso es todo y quedan muy bonitas.