Pascua, época de chocolate
19MAR
Pascua es una de las mejores épocas del año para los chocoadictos: los escaparates de las pastelerías se llenan de huevos y figuras de chocolate y, en Catalunya y en algunas otras regiones, de las típicas monas.
Llamamos monas tanto a los bizcochos decorados con huevos y figuras de chocolate como a las bonitas creaciones de chocolate con los héroes infantiles, como los personajes de Disney, Hello Kitty o las Monster High (el fenómeno del año) u otros motivos. Estos días, simplemente, al poner un pie en la pastelería, ya nos llega un intenso aroma a chocolate debido a la gran concentración de este ingrediente en escasos metros. Muchos os preguntaréis de dónde viene esta tradición tan chocolatera ya que, originariamente, estos dulces no eran de chocolate. Se trataba de una tarta azucarada acompañada de un huevo de gallina que simbolizaba que la Cuaresma y todas sus abstinencias habían llegado a su fin.
Original huevo de Pascua del maestro chocolatero Oriol Balaguer.
Actualmente, las monas han evolucionado hasta sustituir el tradicional huevo duro por uno de chocolate y hasta convertirse en originales figuras construidas sólo con nuestro ingrediente favorito. En Catalunya, es costumbre que la mona la compre el padrino del niño, aunque si no se tienen padrinos, no importa, lo importante es hacer felices a los más pequeños de la casa, así que los padres, los tíos o los amigos de la familia ya pueden ir pensando en ir a la pastelería más cercana a comprar un pastel o una figura de chocolate el lunes de Pascua.
Si paseáis por Barcelona, os recomiendo variosestablecimientos donde las monas van más allá de la simple figura de chocolate. Son verdaderas obras de arte. Daros una vuelta por Escribà (Gran Vía, 546), Oriol Balaguer(Plaça Sant Gregori Taumaturg, 2), Takashi Ochiai (Comte d’Urgell, 110) oNatcha (Avinguda Sarrià, 45). Por supuesto, os invito a hacernos vuestras propias recomendaciones.
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