Muffins de Chocolate con Chantilly al Café

Dificultad: 2 
Porciones: 12
Tiempo: 45 min


Ingredientes: 

• 3/4 de taza de mantequilla sin sal
• 3/4 de taza de chocolate semidulce picado
• 3/4 de taza de azúcarrubia
• 1/2 cucharadita deesencia de vainilla
• 1 cucharada de algarrobina
• 1/2 taza más 1 cucharada de harina sin preparar
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharaditas de café instantáneo
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 plátanos de seda en rodajas
• 1 taza de rulos de chocolate
• 2 cucharadas de cocoa

Preparación:

Precaliente el horno a 190 ºC. Engrase 12 moldes para muffins con un cuarto de taza de mantequilla. Derrita el chocolate y la mantequilla restante en baño maría. Cuando la mezcla esté cremosa, retire del fuego. Agregue azúcar rubia. esencia de vainilla y algarrobina. Siga mezclando hasta obtener una crema de textura suave. Añada la harina tamizada y la sal. Remueva e incorpore los huevos, uno por uno. Mezcle bien despúes de cada adición. vierta en los moldes y lleve al horno durante 15 minutos. Retire, desmolde sobre una rejilla y deje enfriar.

Vierta la crema de leche fría en un bol, eche café y disuelva durante unos minutos. Añada el azúcar y bata, con batidora eléctrica, hasta conseguir una crema chantilly. Sirva los muffins sobre rodajas de plátano, corone con crema chantilly al café y decore con rulos de chocolate y cocoa.