receta de trufas de chocolate con almendras

Ingredientes

Chocolate al 86% de cacao, 200 grs

Crema de leche, 200 grs

Nueces tostadas, 80 grs

Preparación

Tomar las almendras, colocarlas en una placa, llevarlas al horno a 150 grados por 10 ó12 minutos hasta que tomen color y se tuesten. Luego retirar, enfriar, cortar y picar.

Picar el chocolate, colocarlo en un bol, reservar.

Por otro lado, llevar la crema a punto de ebullición, volcar sobre el chocolate picado y, con ayuda de una espátula, unir la mezcla, incorporar las nueces picadas, poner todo en un bol y llevarlo al frio entre 4 ó 5 horas.

Una vez que pasó este tiempo, retirar el bol  con la mezcla de la heladera  y, con la ayuda de una cuchara para hacer papas noisette pasada previamente pasarla por agua hirviendo, hacer pequeñas esferas y pasarlas por cacao.