receta e imagenes del pastel de nueces y chocolate

Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos 

200 gramos de azúcar 

1 yogur natural 

200 ml de aceite de girasol 

200 gramos de harina 

2 sobres de gasificante (blanca y azul) 

una pizca de sal

Batimos los huevos  con el azúcar, hasta que doblen su volumen.
Añadimos el yogur, el aceite y batimos suavemente, para que no nos baje.
Agregamos la harina tamizada con el cacao,con el gasificante, la sal, y mezclamos de nuevo.
Echamos la mezcla en la placa de horno previamente forrada con papel de horno, llevamos al  horno precalentado a 170º unos 12 minutos. 

Sacamos y dejamos enfriar.

Ingredientes para el relleno: 

5 hojas de gelatina 

600 gramos de queso crema  

100 gramos de azúcar glas 

200 gramos de yogur cremoso 

3 cucharadas de agua 

200 gramos de chocolate fondant negro 

1 cucharada de mantequilla 

200 gramos de nueces

Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua 5 minutos.
Batimos el queso con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
Añadimos el yogur y batimos de nuevo.

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maria y se lo añadimos a la crema anterior. 

Escurrimos bien la gelatina, la disolvemos en una poca de nata caliente y se la añadimos a la mezcla anterior.
Mezclamos de nuevo todo el conjunto hasta lograr una crema homogénea y agregar las nueces partidas en trocitos un poco grandes.

Almíbar: 

150 ml de licor de avellanas 

150 ml de agua 

100 gramos de azúcar

Mezclamos todo, lo calentamos  unos minutos en el microondas y dejamos enfriar.

Montaje: 

Partir el bizcocho en tres partes iguales lo emborrachamos con el almíbar. Colocamos una de las capas como base, vertemos una parte de  la crema preparada, cubrimos con el bizcocho, volvemos añadir otra capa de crema, volvemos a cubrir con el bizcocho que nos queda extendemos una poca crema le ponemos crocanti y espolvoreamos con azúcar glas.