¿Cómo hacer cupcake de chocolate? receta

Hoy se antojan unos panqués (cup cakes) de chocolate. Aquí te dejamos la receta que rinde muy bien para cuatro personas.

Ingredientes

• 125 ml de leche

• 100 g de harina

• 15 g de levadura

• 125 g de azúcar

• 30 g de cacao en polvo

• 2 huevos

• 1 limón

En un recipiente hondo bate los huevos, añade la raspadura de limón y parte de la leche fría.

Cuando esté todo mezclado espolvorea un poco de la canela molida y vierte la mantequilla líquida (asegúrate de que esté fria), el azúcar, la levadura, el cacao en polvo y la harina, removiendo todo el conjunto hasta conseguir una pasta fina no muy consistente.

Rellena cada molde hasta 2/3 de su capacidad, espolvorea por encima un poco de azúcar e introduce en el horno a una temperatura media, más o menos durante 25 minutos o hasta que notes que los cup cakes han esponjado y estén dorados por encima.

Una técnica sencilla para saber si se cocieron los panqués es introduciendo un palillo en ellos, si sale limpio están listos. Pero si sale un poco sucio, déjalos unos minutos más. Recuerda que no debes abrir constantemente el horno, se pierde calor y puedes evitar que esponje el pan.

Una vez que saques del horno los pastelillos, déjalos enfriar y luego decóralos con la crema de mantequilla o crema batida. Quizá con alguna galletita o fruta encima quedaría delicioso.

Si quieres que la cubierta también sea de chocolate derrite un poco de cobertura de chocolate y mezcla bien con la crema batida y listo.