receta de Copa de helado chocolate y limón

Imagen: Alternativa3

Ingredientes:

>> 1L de leche
>> 7 Yemas
>> 200 gr.de Crema de leche
>> 100 gr. De Azúcar Paraguay de Comercio Justo
>> 2 claras al punto de nieve
>> ½ Limón
>> 100 gr. De Chocolate 80% cacao de Comercio Justo
>> 1 Galleta Maya de Comercio Justo
>> 1 Chocolate Bribón blanco de Comercio Justo

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Preparación:

Poner la leche a hervir, mezclar con la leche en crema y el azúcar, remover hasta que engrose. Quitar del fuego y poner la clara y el limón exprimido. Remover suavemente y dejar enfriar.

Una vez frio dejar reposar en el congelador. Pasada una hora retirar y remover el helado para que no se congele. Repetir 2 o 3 veces.

Calentar 100 ml de leche y mezclar con el chocolate para hacer una crema. Dejar enfriar un rato.

Al servir, poner por capas la crema de chocolate y el helado. Decorar con raspadura de limón, galletita y/o porción de chocolate Bribón.