bocata de pan de pages con chocolate

Esta no es una receta al uso pero a mí me ha servido para presentaros este bocata con chocolate para el desayuno (o la merienda).

1.    Enterarte del día del superbocata. Gracias al genial Carlos, de No más tuppers de mamá, que me ha animado a participar. 

2.    Disponer de un buen pan. Gracias a mi amigo Manolo, que me ha regalado un magnífico pan de pasas y nueces, elaborado y horneado por él mismo. Creo que ha usado esta receta de pan de David de Jorge, del blog RobinFood. 

3.    Acompañarlo de chocolate. Podía haber puesto crema de chocolate para untar pero he preferido las típicas onzas, para recordar las meriendas infantiles de toda la vida. Ni siquiera le he puesto mantequilla. He hecho un chocolate a la taza y ¡a mojar pan!

Onzas de chocolate: Chocolate negro a la canela Elio di Luca, de Chocolates Solé. Barberà del Vallès (Barcelona)

Chocolate a la taza: Chocolate familiar a la taza de Chocolates de Mendaro. (Gipuzkoa)

recipe cupcakes Viena chocolat

PREPARATION (6 people)


For the cupcakes:

Break the chocolate into pieces and melt with the butter in a double boiler.
Beat eggs and mix with sugar and honey until the mixture doubles in volume and begin to put white.
Add the almonds, flour, cocoa powder, baking powder, crème fraîche and chocolate and butter mixture.
Mix well, pour into muffin tins and bake in the oven for 20-25 min.
Remove from oven and let cool.
For the cream:

Put the butter, icing sugar and gum syrup in a food processor and blend until creamy smooth.
Decorate each cupcake with the cream and pastry sing.
For the Viennese coffee:

Pour the vanilla syrup in a glass.
Prepare the Grand Cru in two cups Espresso (2 x 40 ml) and pour it into the glass.
Add the milk foam and whipped cream. Garnish with chocolate shavings.

Chocolate Brownies Ingredientes Preparación

Rinde 12 porciones

Ingredientes

- 1/2 taza de cerveza Guinness
- 2/3 taza de chocolate oscuro
- 1/3 de taza de chocolate con leche
- 2/3 de taza de mantequilla
- 3 huevos
- 1/3 de taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de Vainilla
- 1/2 taza de harina
- 1/4 taza de cocoa en polvo
- 1/8 de taza de chocolate blanco en trocitos

Preparación

1. En una charola para hornear cubierta con papel encerado distribuye los trocitos de chocolate blanco.

2. En un tazón a fuego bajo derrite la mantequilla, el chocolate oscuro y el de leche y la Guinness. Retira del fuego.

3. Bate los huevos, azúcar y vainilla, hasta que las aspas de la batidora formen un 8.

4. Agrega la mezcla de chocolate derretido.

5. Cierne la harina y la cocoa en polvo. Incorpora a la mezcla envolviendo, no batiendo.

6. Cubre la charola de hornear con la mezcla y hornea durante 20 – 22 minutos a 320 °F. Deja enfriar por 5 min.

7. Corta en rectángulos y sirve calientes con una bola de helado de vainilla.

how to make cupcake recipe for Orange Chocolate Filling Vanilla Buttercream

 

INGREDIENTS:

150 g of dark chocolate

90 g of butter cream

250 g of flour

30 g of pure cocoa powder

2/3 of an envelope of yeast

1 teaspoon baking

2 eggs M

Sugar 175 g

1 teaspoon vanilla extract

1 pinch of salt

90 ml of milk Semi

Candied orange for decoration

Orange Marmalade and Sauco to fill

PREPARATION:

Preheat oven to 190 ° C and prepare the molds of cupcakes

We melt the chocolate with the butter in the microwave, 30 seconds stir and put back until this liquid out every 30 sec for n burn

Sift the flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt.

Beat until frothy eggs with sugar and vanilla. Add the dry ingredients and then the milk, mixing until homogeneous.

Tarta de chocolate Mezclar la harina, con la levadura, bicarbonato y sal. Tamizar y reservar.

Para no perder las buenas costumbres la receta es del libro de la Primrose Bakery. Creo que no podré dormir tranquila hasta que haya hecho todas las recetas!

Derretir el chocolate en el microondas teniendo cuidado para que no se queme. Dejar enfríar.

Mezclar la harina, con la levadura, bicarbonato y sal. Tamizar y reservar. 

http://chocolatechocolatschokoladecioccolato.blogspot.com/

Unir leche (a temperatura ambiente) y vainilla. Remover y reservar.

Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa (unos 3-4 min. en batidora eléctrica).

Separar las claras de las yemas. Batir estas últimas e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior.

Añadir el chocolate derretido, previamente enfríado. Mezclar.

Ahora alternaremos harina y leche de la siguiente forma: primero incorporaremos 1/3 de harina, batimos, ahora la mitad de la leche, seguimos batiendo (si se corta no pasa nada, se arreglará al echar de nuevo la harina), de nuevo otro tercio de la harina, continuamos con la otra mitad de la leche para acabar con el último tercio de harina.

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen. No batir en exceso, simplemente integrar.

Repartir entre nuestros moldes (los mios son de 18cm) y hornear (en horno precalentado) a 190 grados durante 25 minutos. (Tendréis que adaptar los tiempos si vuestros moldes son más grandes o más pequeños).

Cuando estén listos dejarlos enfriar sobre una rejilla antes de montar la tarta. Para ver como montarla mirad aquí.

Para hacer la cobertura calentar el chocolate en el microondas y dejar enfriar.

Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar glass (tamizado para que no se os tapone la boquilla), la leche y la vainilla. Por último añadir el chocolate y terminar de batir hasta conseguir la consistencia deseada.

¿cómo hacer la textura de cesta o mimbre?

Es muy fácil, simplemente tenéis que usar la boquilla 47 de Wilton.

Una vez que tengáis la tarta cubierta de forma uniforme, hay que hacer una línea vertical lo más recta posible desde la base de la tarta hacia arriba.

Después, haremos pequeñas lineas horizontales, cortando esta línea vertical, dejando entre ellas un espacio de unos 3-4 cm.

A continuación realizar otra línea vertical paralela a la primera.

Y hacemos de nuevo las pequeñas líneas horizontales intercalándolas con las anteriores.

Repetir una y otra vez hasta completar toda la tarta.

¡Y ya está! Una forma diferente de decorar una tarta :-)

Y recordad que ya tenemos nueva fecha para nuestros cursitos de cupcakes en Marzo, ya puedes reservar tu plaza!

El mejor método para atemperar el chocolate es el siguiente:

1

El mejor método para atemperar el chocolate es el siguiente: Después de haber derretido el chocolate, desparramarlo sobre la mesada de mármol lisa, limpia y seca. Si no tenés mesada de mármol, se consiguen tablas de mármol para ésto mismo.

2

Con una espátula, mezclar e chocolate en movimientos circulares por algunos minutos. Ahora es el momento de probarlo para ver si la temperatura es la justa. Con un escarbadientes, tomar un poco del chocolate y apoyarlo en sus labios, y la sensación que debe dar debe ser fría. Si no es así, continuar mezclando y repetir la prueba nuevamente.

3

Otra manera de atemperar el chocolate es a baño maría: Picar el chocolate bien finito y separar 1/3 en un bowl de acero inoxidable o de vidrio. Colocar los 2/3 restantes en otro bowl a baño maria, y mezclar hasta que se haya derretido.

4

Retirar del fuego, cuidando que el agua no esté en contacto con el chocolate, y añadir el resto del chocolate picado. Mezclar bien con un batidor de alambre o espátula de siliconas para que quede bien homogéneo. Hacer la misma prueba del escarbadiente nombrada anteriormente para saber si el chocolte ya tomó la temperatura ideal.

Artículo proporcionado por:

Nuevos m&m's de chocolate mani otoño 2016