receta de trufas de chocolate con almendras

Ingredientes

Chocolate al 86% de cacao, 200 grs

Crema de leche, 200 grs

Nueces tostadas, 80 grs

Preparación

Tomar las almendras, colocarlas en una placa, llevarlas al horno a 150 grados por 10 ó12 minutos hasta que tomen color y se tuesten. Luego retirar, enfriar, cortar y picar.

Picar el chocolate, colocarlo en un bol, reservar.

Por otro lado, llevar la crema a punto de ebullición, volcar sobre el chocolate picado y, con ayuda de una espátula, unir la mezcla, incorporar las nueces picadas, poner todo en un bol y llevarlo al frio entre 4 ó 5 horas.

Una vez que pasó este tiempo, retirar el bol  con la mezcla de la heladera  y, con la ayuda de una cuchara para hacer papas noisette pasada previamente pasarla por agua hirviendo, hacer pequeñas esferas y pasarlas por cacao.

Muffins con perlitas/pepitas de chocolate receta ingredientes

Ingredientes para 12 Muffins con perlitas/pepitas de chocolate:

-250 gramos de harina -1 sobre de levadura Royal -1 sobre de perlitas de chocolate (100gr) -2 pizcas de sal -1 huevo -150 gramos de azúcar -1 cucharadita de azúcar avainillado -15 cl de leche -125 gramos demantequilla fundida -1 molde de (silicona o metal) para 12 muffins. -Papeles para magdalenas o muffins (de papel o silicona)

hacer 12 Muffins con perlitas/pepitas de chocolate paso a paso:

1. Mezclar dentro de un recipiente, 250 gr de harina, un sobre de levadura Royal, 1 sobre de perlitas de chocolate y 2 pizcas de sal.
2. Batir en otro recipiente, 1 huevo con 150 gr de azúcar, 1 cucharadita de azúcar avainillado, 15 cl de leche y 125 gr de mantequilla fundida. Remueva toda la mezcla sin trabajar demasiado la masa.
3. Verter dentro de los papelitos para muffins colocados anteriormente en el molde. Hornear durante 15 min a una temperatura de 180ºC.
4. Dejar enfriar y decorar al gusto.

el mejor chocolate del mundo 2012 El cacao que se cultiva en el sector de La Quemazón recibió el premio de oro dentro de la Semana del Chocolate que se realizó en Londres.

Fuente: Privada | Créditos: Cortesía: Cepicafe

El cacao que se cultiva en el sector de La Quemazón recibió el premio de oro dentro de la Semana del Chocolate que se realizó en Londres.

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El cacao que se cultiva en la zona de La Quemazón, en el distrito de San Juan de Bigote, en la provincia  de Morropón (Piura) obtuvo el premio de oro como mejor cacao del mundo en Londres, donde se celebró la Semana del Chocolate 2012.

Este producto se impuso entre las especies de cacao que presentaron 600 finalistas de todos los continentes e incluso el chocolate Pacari de Ecuador, que obtuvo un Premio de Oro y otro de Plata, es elaborado en un 70% con cacao piurano.

Con este premio los organizadores buscan reconocer la mejor zona de producción del cacao del mundo como una forma de ir hasta el agricultor, asociación, cooperativa o localidad que proporciona este producto que deleita a los paladares más exigentes de todos los continentes, así lo expresó Eduardo Espinoza, productor de La Quemazón.

Espinoza resaltó que “productores, gobiernos locales, regionales y gobierno central, tenemos que unir esfuerzos y seguir trabajando para exigirnos más en calidad y en poder satisfacer las exigencias de cada uno de los chocolateros que compran nuestro producto”.

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Museu de la Xocolata

• Dirección: Carrer Comerç, 36, 08003 Barcelona, Catalunya (España)
• Teléfono: (+34) 932 68 78 78

En Barcelona, al igual que en casi cualquier gran ciudad del mundo, hay muchos museos. Por supuesto, se puede visitar el Museo Picasso (con su larga cola para entrar), el Museo Miró o el museo de arte contemporáneo (el MACBA) entre otros, pero esta vez hablaremos sobre un museo único: el Museu de la Xocolata (dedicado a ese dulce capricho: ¡un museo de chocolate!) La entrada al museo vale 4,30 euros pero está incluida una chocolatina “gratis.” Yo lo veo un poco como pagar un par de euros para entrar al museo y a la vez llevarte un recuerdo de chocolate. En fin: ¡ganamos todos!

Una vez dentro del museo, os impresionaréis con las esculturas de chocolate que tienen de exposición. Hay representaciones de muchos dibujos animados queridos como Tin Tin o Minnie Mouse, junto con diferentes sitios o eventos. Había una escultura de una corrida de toros toda hecha de chocolate y otra de la Sagrada Familia (la famosa iglesia no acabada de Gaudí), también hecha completamente de chocolate.

Entremezclado con las esculturas de chocolate, encontraréis información sobre la historia del chocolate y cómo se hace, junto con la cultura de cómo se come/bebe el chocolate en otras partes del mundo. Lo que más me interesó fueron los anuncios antiguos del chocolate en España. Me recordó la visita al “Mundo de Chocolate” en Hershey Park donde puedes aprender sobre el proceso de cómo hacer el chocolate a través de una película y una atracción del parque. El Museu de la Xocolata no tiene atracciones pero sí tiene películas cortas explicando el proceso de hacer la cosecha del cacao y cómo se trasforma eso a una taza de chocolate espeso o una chocolatina que podrás disfrutar un día cualquiera.

La salida del museo abre a una combinación entre una cafetería y una tienda de regalos. Allí puedes comprar cualquier capricho de chocolate para llevar a casa o para disfrutarlo allí mismo con una taza de café. Yo admito que soy una enamorada del chocolate y no podía pasar por la cafetería sin pedir una taza de chocolate espeso y dulce. En Madrid (como en muchos sitios de España) la cosa más típica es tomar el chocolate con churros, pero en este sitio vendían el chocolate con una galleta que parecía una magdalena, llamada eran melindres y nos dijeron que eran típicos de Galicia.

El chocolate estaba muy rico y resistimos el deseo de comprar más cositas de chocolate para llevar. El Museu de la Xocolata también ofrece la opción de participar en varias clases donde pintar con chocolate, aprender a hacer varios postres e incluso participar en una cata de chocolates. Ruskomendamos una visita a este dulce museo con 3 boquerones.

¿Cómo hacer Bizcocho de chocolate sin lactosa en el microndas?

Ingredientes para una persona

1 huevo

30ml de leche sin lactosa

30ml de aceite vegetal

1/2 cucharadita de vainilla 

una pizca de sal 

20gr de harina

40gr de azucar

10gr de cacao en polvo

una pizca de polvo de hornear

Preparacion

Batir a mano en un bol pequenio el huevo con la leche sin lactosa, el aceite y la vainilla, aniadir la harina, el azucar, el cacao, la sal y el polvo de hornear, mezclar todo bien con ayuda de una varilla o tenedor hasta que quede una mezcla homogenia sin grumos.

Engrasar ligeramente con aceite o mantequilla una vasija para microndas, verter la masa y calentar a maxima potencia entre dos y tres minutos. Retirar con cuidado para no quemarse, separar los bordes con un cuchillo y volcar sobre un plato. Servir y espolvorear con azucar en polvo.

¿Cómo se prepara postre de kiwi y chocolate? receta ingredientes

Pela el kiwi y córtalo en rodajas gordas.

Inserta un palo de polo en uno de los extremos y reserva.

Derrite el chocolate en el microondas (un par de minutos a potencia media/baja) o al baño maría.

Cubre el kiwi con el chocolate con ayuda de una cuchara, o introduciéndolo directamente dentro del chocolate.

Deja que se enfríe (ver nota 2) y endurezca el chocolate y listo para ser comido por los peques... Y por los no tan peques.

Nota del autor

1.- Puedes hacer estas piruletas con otras frutas como naranja, plátano o manzana... El caso es que aquellos que no comen fruta, lo hagan aunque sean engañándolos un poco.

2.- Si quieres que sea un postre apto para diabéticos, utiliza el chocolate sin azúcar.

3.- Si en lugar de piruletas quieres hacer medallones de chocolates, echa las rodajas de fruta dentro del chocolate y colócalas en una rendija para que escurra el exceso.

4.- Para que la piruleta no se estropee al enfriarla, puedes insertar los palos en una manzana partida por la mitad. Para que te sea más sencillo puedes hacer cortecitos con un cuchillo en donde luego se van a introducir las piruletas.

VIDEO RECETA DE COMO Hacer Fresas Recubiertas de Chocolate