ASTERIX EN EL Museo del Chocolate de Barcelona

De sólo pensar en chocolate se me hace agua la boca… Y me imagino que a muchos de vosotros os pasará lo mismo. ¡Es tan difícil resistirse al chocolate!

receta de bizcocho de chocolate con toque de sabor a naranja

Los ingredientes que necesitaréis son:

• 1 yogur natural.
• 4 huevos.
• 1 vaso de tamaño de un yogur (el que previamente hemos utilizado) de aceite.
• 3 vasos de tamaño de un yogur de harina.
• 2 vasos de tamaño de un yogur de azúcar.
• 1 sobre de levadura.
• 1 naranja.
• 50-75g de chocolate negro.

 Preparación:

1. En un bol juntamos los ingredientes húmedos: batimos los huevos, añadimos el yogur, el aceite y rayamos la piel de la naranja. Lo mezclamos todo bien sin dejar de batir. 
2. En otro bol echamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar y la levadura, lo mezclamos todo bien. 
3. En el bol de los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro, en ese hueco vertemos el contenido del otro bol. Con una cuchara mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa sin grumos.
4. Mientras la mezcla reposa, en una tabla cortamos la naranja en trocitos y el chocolate. Lo incorporamos a la masa y removemos.
5. Precalentamos el horno a 180ºC, forramos un molde para bizcochos con papel de horno y vertemos ahí la masa. Metemos el molde con la mezcla en el horno y lo cocinamos durante 30-35 minutos. El bizcocho estará listo cuando al meter un pincho de cocina en él salga limpio, es el momento de sacarlo del horno.

recerta de Tarta chocolate con base de cerveza

TARTA DE CERVEZA NEGRA Y CHOCOLATE

PARA LA MASA:

• 250 gr. de harina
• 400 gr. de azúcar
• 75 gr. cacao puro
• 1 sobre de levadura
• 250 ml. de cerveza negra (ustedes me perdonen, pero yo soy de Guinness)
• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 200 gr. de nata para montar
• 1 cucharadita de vainilla líquida

PARA EL FROSTING:

• 300 gr. de queso crema
• 150 gr. de azúcar glass
• 350 gr. de nata para montar

Tamiza la harina, el cacao, la levadura y el azúcar, y reserva.

Templa en un cazo la cerveza y derrite en ella la mantequilla.

Fuera del fuego, con el preparado sólo templado (a unos 37º), añade la nata, los huevos y la vainilla líquida, y mezcla.

Pon esta solución líquida en un bol y ve añadiendo el tamizado sólido poco a poco para que vaya conjuntándose bien.

Una vez conseguida una mezcla sin grumos, vierte en un molde engrasado y enharinado, y traslada al horno precalentado a 180º. Debe permanecer a esa temperatura durante unos 50 minutos (pincha con un palillo y mira que salga limpio).

Para el frosting, mezcla el queso de untar con el azúcar glass y reserva. Bate la nata bien fría y, cuando esté montada, échala en la mezcla anterior y remueve con movimientos circulares.

Cuando el bizcocho esté frío, cúbrelo con el frosting.

Tetas de chocolate belga, imagenes

receta para hacer hojas blancas de chocolate

Para los cupcakes se necesita

Bizcochuelo:

1 taza de harina

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de ralladura de limón

1/2 cucharadita de cremor tártaro

2 cucharadas de agua

1/4 de cucharadita de sal

1 taza de azúcar

6 huevos separados

Tamizar la harina, medirla y tamizarla de nuevo.

Añadir el jugo de limón, la ralladura, agua y sal al azúcar, remover hasta que esté todo bien mezclado.

Añadir a los huevos sin batir y batir hasta que esté espeso y color limón. Añadir poco a poco la harina, de a dos cucharadas a la vez, mezclando suavemente, después de cada adición. Batir las claras, añadiendo el cremor tártaro, hasta que formen picos pero que no queden secas, y mezclarlas suavemente a la primera mezcla. Echar en los moldes y cocinar en horno moderado unos 180 grados por aprox. 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este sale limpio..

Crema de queso y arándanos

900 gramos de queso crema

2 ó 3 cucharadas de leche

2 tazas de azúcar impalpable (glas)

1/2 taza de arándanos

Colocar todo en la procesadora y procesar hasta que se forme una crema homogénea.

Cubrir los cupcakes con esta crema y adornar con frutas y hojas de chocolate.

Mi hija es la que hizo estos cupcakes para mi cumpleaños y ella es la experta en hacer las hojas de chocolate.

Este es una tarta de queso crema y dulce de leche cubierta con chocolate cobertura y hojas de chocolate.

Publiqué la foto para que vean lo bonitas que quedan en chocolate negro.

Estas son las instrucciones:

Elegir hojas firmes como gardenia, camelia, limón, naranjo y que se noten bien las nervaduras,

Derretir el chocolate cobertura a baño maría, temperatura muy baja.

Con una cuchara cubrir el revés de la hoja, capa gruesa y limpiar los bordes.

Dejar en el congelador por 20 minutos y separar de la hoja a partir del tallo.

Eso es todo y quedan muy bonitas.

Procedimiento receta Ingredientes y utensilios para cupcake de chocolate

• Ingredientes y utensilios:
• Bandeja para hornear cupcakes
• Moldes para cupcakes en colores dorados
• Stand o plato para cupcakes
• Su receta o mezcla de pastel de chocolate favorito
• Glaseado de chocolate
• Espátula
• Boquilla con punta estrella abierta 1M
• Chispas de chocolate
• Trozos de chocolate

Esta delicia de seguro complacerá a los amantes del chocolate.  Una manera de agradar sus invitados con una deliciosa y elegante receta.

Procedimiento:

Paso 1: Hornear Cupcakes

Llene la bandeja con los moldes para cupcakes.  Llénelos a la mitad con su receta o mezcla de cupcake o pastel de chocolate favorito.  Hornee según las instrucciones.  Deje enfriar completamente.

Paso 2: Decorar los cupcakes

Decore con glaseado de chocolate utilizando una boquilla con punta 1M formando espirales.  Coloque pedazos de chocolate encima del glaseado.

Paso 3: Acomode los cupcakes

Coloque los cupcakes en un stand para cupcakes o un plato para servir.

receta de mouse de chocolate; Método de crema fría;

Prepara un mousse con tan solo dos simples ingredientes en menos de diez minutos. 

Ingredientes

• Sirope de chocolate
• 1 taza de crema batida
• Junta todos los ingredientes.
• 2
  Sirve la crema batida en un tazón Tupperware. Exprime todo el sirope de chocolate que quieras en el tazón.
• 3
  Cierra el tazón Tupperware.
• 4
  Agítalo vigorosamente o fuertemente.
• 5
  Después de más o menos 7 a 9 minutos de agitación, chequea si la consistencia está rígida. Si no, continúa agitándolo hasta que lo esté.
• 6
  Cuando la consistencia este rígida, sabrás que ya terminaste.

Método de crema fría

1. 1
   Pon un envase de leche entera en el congelador. Enfría a más o menos 40°f. Otros tipos de leche no funcionan muy bien con este método. No necesitas una leche alta en grasa. Incluso la leche descremada puede funcionar, pero no tendrá la consistencia para el mousse.
2. 2
   Saca la licuadora. Una coctelera no funcionará para éste proceso.
3. 3
   Ten tus sabores listos y saca la leche del congelador.
4. 4
   Licúa la leche y los sabores en la velocidad más alta. La idea es batir la leche con la mayor cantidad de aire posible.
5. 5
   Vierte la leche y cuela el líquido sobrante. Si la escurres en un filtro bastante fino, vas a tener un mousse bastante denso en 5 minutos.
• Este método es genial para cubrir el café, como la cubierta de crema batida del cappuccino.

6. Otro método

   1. 1
      Coloca 175g de chocolate oscuro en un tazón resistente al calor, sobre una cacerola con agua hirviendo en bajo o mediano fuego, agítalo mientras se derrite. Cuando esté suave retíralo del calor y déjalo enfriar ligeramente.
   2. 2
      Bate 4 yemas de huevo. Mientras tanto en un tazón a parte, bate 4 claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Dale vuelta al tazón y si las claras de huevo están lo suficientemente rígidas no se caerán y estarán listas.
   3. 3
      Revuelve las yemas de huevo en el chocolate derretido. Incorpora suavemente las claras de huevo hasta que la mezcla esté suave.
   4. 4
      Divide la mezcla en 4 vasos individuales y deja enfriar por 1 hora. Pueden ser decorados con virutas o trozos de chocolate para darle el toque extra.
      • Este método puede ser difícil, el aire debe atraparse en la mezcla o no funcionará. Recuerda que estás lidiando con huevos crudo.

      • Consejos

        • Si sirves el mousse por sí solo, puedes decorarlo con frambuesas.
        • Si no puedes o no quieres obtener el efecto deseado del mousse agitándolo, usa una licuadora.
        • ¡Un poco de mousse con una torta de chocolate es delicioso!
        • No añadas mucha crema batida. Esto daría como resultado un mousse algo líquido, lo cual no es tan delicioso en textura como el mousse rígido.
        • Esta receta es para una persona. Duplícala o triplícala según lo necesites.

        Advertencias

        • Una taza de crema batida tiene 821 calorías y 88.1 gramos de grasa.
        • Toma precaucione extra y asegúrate que el tazón Tupperware esté completamente cerrado.
        • Si utilizas la licuadora, asegúrate de haber leído y seguido todas las instrucciones y las advertencias.

        • Cosas que necesitarás

          • Un tazón pequeño Tupperware con tapadera
          • Licuadora (opcional)