Para los cupcakes se necesita
Bizcochuelo:
1 taza de harina
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharadas de agua
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de azúcar
6 huevos separados
Tamizar la harina, medirla y tamizarla de nuevo.
Añadir el jugo de limón, la ralladura, agua y sal al azúcar, remover hasta que esté todo bien mezclado.
Añadir a los huevos sin batir y batir hasta que esté espeso y color limón. Añadir poco a poco la harina, de a dos cucharadas a la vez, mezclando suavemente, después de cada adición. Batir las claras, añadiendo el cremor tártaro, hasta que formen picos pero que no queden secas, y mezclarlas suavemente a la primera mezcla. Echar en los moldes y cocinar en horno moderado unos 180 grados por aprox. 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este sale limpio..
Crema de queso y arándanos
900 gramos de queso crema
2 ó 3 cucharadas de leche
2 tazas de azúcar impalpable (glas)
1/2 taza de arándanos
Colocar todo en la procesadora y procesar hasta que se forme una crema homogénea.
Cubrir los cupcakes con esta crema y adornar con frutas y hojas de chocolate.
Mi hija es la que hizo estos cupcakes para mi cumpleaños y ella es la experta en hacer las hojas de chocolate.
Este es una tarta de queso crema y dulce de leche cubierta con chocolate cobertura y hojas de chocolate.
Publiqué la foto para que vean lo bonitas que quedan en chocolate negro.
Estas son las instrucciones:
Elegir hojas firmes como gardenia, camelia, limón, naranjo y que se noten bien las nervaduras,
Derretir el chocolate cobertura a baño maría, temperatura muy baja.
Con una cuchara cubrir el revés de la hoja, capa gruesa y limpiar los bordes.
Dejar en el congelador por 20 minutos y separar de la hoja a partir del tallo.
Eso es todo y quedan muy bonitas.
