Necesitamos
100 gr de harina
1 cucharadita de levadura
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharadas de leche
2 cucharaditas de extracto de frambuesa
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de cupcakes con las cápsulas correspondientes.
En el recipiente de una batidora eléctrica ponemos la mantequilla y el azúcar, y batimos durante 5 minutos.
En un vaso, mezclamos los huevos junto con el extracto,
y añadimos a la masa. Batimos.
En otro recipiente tamizamos y mezclamos la harina junto con la levadura, e incorporamos, sin dejar de batir.
Por último, añadimos la leche.
Repartimos la masa entre las cápsulas de las cupcakes y horneamos durante uno 18-20 minutos, o hasta que un pincho metálico introducido en el centro de una de las cupcakes salga completamente limpio, sin restos de masa.
Dejamos reposar las cupcakes en la bandeja unos 4 minutos, y a continuación transferimos a una rejilla para dejar que se enfríen por completo.
Mientras, nos ponemos con el buttercream de chocolate blanco, para el que necesitaremos
250 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glas, tamizado
100 gr de chocolate blanco
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de leche semidesnatada
Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos que enfríe.
Ponemos el resto de los ingredientes en el recipiente de una batidora y mezclamos durante 5 minutos.
A continuación añadimos el chocolate y batimos un par de minutos mas.
Fácil, ¿verdad? Y os puedo asegurar que están…¡deliciosas!
Y ahora…¡todos a felicitar a Cristina! ¡¡¡FELICIDADES!!!
