Con la presencia de tres prestigiosos chef pasteleros-chocolateros del mundo como son Jordi Bordas (España), Luis Robledo (México) y Francisco Migoya (U.S.A), se abrirán las puertas del 2do Congreso Iberoamericano de Pastelería que se desarrollará en Corferias del 19 al 21 de septiembre. Ellos traerán a Colombia sus conocimientos y técnicas para compartirlos con todos los asistentes al evento. Lo más destacado de las tendencias actuales en pastelería y chocolatería y una visión más amplia de lo que hoy en día se trabaja tanto en América como en Europa, serán los temas a tratar.
La gestora de esta iniciativa, la ingeniera química Astrid Morales trabaja con chocolate desde que fundó Chocobrand hace 14 años. A partir del 2006, ha seguido de cerca las tendencias en pastelería y chocolatería, lo que le permitió abrir Sharmey, su propia tienda con dos puntos en Bogotá: 'es una pastelería con bebidas frías y calientes, bombones de chocolate, tortas y postres'.
Durante la pasada feria de Alimentec, Astrid Morales se llevó el primer puesto en la categoría de chocolate del 3er Campeonato Nacional de cocina y pastelería. Durante 6 horas, los concursantes tuvieron que obrar una pieza y una torta con el insumo bajo la mirada de expertos jurados calificadores que no obviaron ningún detalle o proceso en cada una de las estaciones de trabajo de los participantes.
Desde las 7 de la mañana estarán abiertas las puertas de este congreso lleno de olores, sabores y texturas que deleitarán la a los visitantes y, claro está, su paladar.
