El Chef Jacques Torres Ha Creado El Alto Chocolate con el premio James Beard Foundation

 El Chef Jacques Torres Ha Creado El Alto Chocolate Que Necesitas

El extraordinario pastelero ganador del premio James Beard Foundation ha lanzado una bomba justo a tiempo para la temporada navideña. Su línea de bombas de chocolate caliente de alta gama te recordará la mejor taza de cacao hecho en casa.

Taza de chocolate caliente Jacques Torres

El chef Jacques Torres presentó recientemente una línea de bombones de chocolate caliente que te hará replantearte

El Chef Torres ha pasado su carrera creando hermosos pasteles y enseñando a otros a hacer lo mismo durante muchos años como director del departamento de pastelería del Centro Culinario Internacional antes de que cerrara en 2020.

Su impresionante currículum incluye libros de cocina, series de televisión y un flujo constante de trabajo caritativo a través de organizaciones como la Fundación Jacques Pepin. Formado en Francia, comenzó su carrera profesional en la cocina a la tierna edad de 15 años. En 1989, se convirtió en pastelero ejecutivo en el gran Le Cirque de Manhattan.

Para el año 2000, convirtió su gran interés en el chocolate en una de las primeras instalaciones de producción del grano a la barra del país y se ha fortalecido desde entonces. Torres y su equipo abrieron una planta de fabricación de chocolate de última generación de 40,000 pies cuadrados en la Terminal del Ejército de Brooklyn en Sunset Park en 2013.

Los dulces se venden en siete tiendas minoristas en toda la ciudad de Nueva York, así como en línea.

Hay toda una generación que piensa en el chocolate caliente como un polvo seco que se mezcla con agua. Meh.

Lo que hace que estas bombas sean tan bomba es que se trata de construir capas de sabor a chocolate. La descripción oficial dice: “Jacques agregó su mezcla Classic Hot Chocolate en una cubierta de chocolate negro belga y la cubrió con su firma. Dentro de cada bomba hay pequeños malvaviscos y chispitas divertidas”.

En otras palabras, no es tu cacao típico. Es decadentemente delicioso y fácil de hacer. Aún así, no es el chocolat chaud espeso y aterciopelado que podría haber tenido la suerte de tomar en un día frío en un café de París.

Las bombas vienen en tres versiones, incluida la clásica, una llena de trozos de bastón de caramelo y una variación adornada con chispas apta para celebraciones. Un paquete de cuatro se vende por $22.

Maltesers lanza tazas de chocolate blanco congelado y se ven tan deliciosas

No sabemos ustedes, pero no importa cuántas delicias de chocolate nuevas probemos (y eso es mucho, por cierto), siempre nos encontramos volviendo al dulce, dulce abrazo de Maltesers. Afortunadamente, podemos obtener nuestra dosis diaria en muchas formas diferentes: galletas, barras, cajas, lo que sea, probablemente lo tengamos escondido en nuestro cajón de refrigerios.

Y ahora, tenemos otro delicioso postre para degustar, porque Maltesers lanza Tazas de chocolate blanco. Estarán disponibles en las tiendas de Iceland y Food Warehouse, con un costo de £5 por un paquete de 12.

Fuimos alertados por primera vez sobre las noticias por @johns_snackreviews, quienes compartieron el hallazgo en Instagram. Desde entonces, la publicación ha obtenido más de 1400 me gusta, y otros fanáticos comentaron: "¡en mi lista!". y "¡NECESITO encontrar esto!"

Francamente, no es ninguna sorpresa... Quiero decir, solo míralos. Una cubierta cremosa de chocolate blanco rellena con helado Malteser y cubierta con chispas de panal crujientes. ¿Se pone mejor? Lo dudamos.

Sin embargo, eso no es todo, porque se rumorea que se lanzará otro nuevo producto de Mars. Un Mars Chocolate & Caramel Brownie, que puedes conseguir por £3.50 a partir de la próxima semana en Iceland y Food Warehouse. Si es algo como el resto de su gama de postres navideños congelados (umm, hola Galaxy Caramel Wreath), estamos de enhorabuena.

Reimaginado para respetar a las personas y al planeta: Valrhona presenta una nueva colección de bombones en caja

 Marcar un hito; La nueva gama Valrhona (click para ampliar todas las imágenes)

Valrhona celebra este año su 100 aniversario con colecciones de chocolates en caja de nueva apariencia.

Los paquetes de regalo cuentan con recetas actualizadas, coloridos envases reciclables y de diseño ecológico, ya que la compañía de chocolate subraya su objetivo de ser "más respetuosa con las personas y el planeta".

"Juntos, lo bueno se vuelve mejor" es la declaración de principios de Valrhona. La compañía dijo que ha “demostrado la fuerza de su compromiso al co-crear un modelo que tiene un impacto positivo en toda la cadena de valor, desde los productores de cacao hasta los consumidores finales y el medio ambiente”.

“Por eso, Valrhona ha rediseñado no solo todos los envases de su nueva gama, sino también sus recetas, adoptando un enfoque de ‘etiqueta limpia’”.

Todos los envases nuevos están hechos de cartón, papel y plástico reciclables que se fabrican en Europa y cuentan con la certificación FSC, lo que garantiza que los materiales provienen de bosques gestionados de forma sostenible. Según Valrhona, su uso de nuevos materiales ahorrará un 93% estimado o 10 toneladas métricas de plástico y 4 toneladas métricas de cartón por año.

Haga clic en la imagen para ver los detalles del rediseño

Valrhona también ha reelaborado el diseño de las cajas para transmitir sus compromisos y valores ecológicos, que se plasman en su etiqueta B-Corp.

Se han destacado el cacao y las plantas producidas a través de la agrosilvicultura para ilustrar el modelo de cultivo de cacao sostenible de Valrhona. Todos los colores se derivan de paisajes agroforestales.

También se han renovado los cuadrados de Valrhona, mostrando cada uno una etapa diferente en el proceso de elaboración del chocolate, desde la mazorca de cacao hasta la cobertura final. Las fundas también presentan la nueva identidad visual de la marca inspirada en la agrosilvicultura.

Valrhona también ha revisado los ingredientes utilizados en recetas seleccionadas para incorporar por primera vez productos con certificado ecológico a su gama de cajas regalo. Los equinoccios pasan a llamarse Moments Croquants, con el aditivo de goma laca reemplazado por proteína de leche natural y la lecitina de soja se ha reemplazado con lecitina libre de alérgenos.

La nueva colección de 17 cajas de regalo ya está disponible en travel retail e incluye instrucciones sencillas sobre el arte de la degustación de chocolate.

Apuntando al regalo y al autoconsumo, Valrhona quiere recordar a los consumidores que “cualquier motivo es bueno para probar un chocolate excepcional”

Instants Dégustation ofrece Cuadritos de chocolate Les Essentiels de 160 g (chocolate negro y con leche, PVP 20 €); 160 g La Collection Bio (chocolate negro y con leche de comercio justo y mezclas exclusivas certificadas Fairtrade/Max Havelaar y cacao de origen único, 22 €) y 250 g Les Intenses (chocolate negro, 27 €).

Les Inites de 250 g ofrece un surtido de 50 chocolates negros y con leche (27 €) mientras que Collectionneurs de 300 g (39 €) tiene 60 cuadrados que combinan tres mezclas -Caraïbe 66%, Jivara 40% y Guanaja 70%- con tres cacaos de origen único, Tulakalum 75%, Bahibé 46% y Andoa Lait 39.

Créations Chocolat presenta corazones de chocolate, trufas, 15 chocolates inspirados en la repostería francesa y Les Grands Crus, 15 chocolates negros intensos elaborados con recetas de ganache de chocolate Macaé, Manjari y Abinao Grand Cru.

Las almendras y avellanas cubiertas de chocolate Moments Croquants se presentan en coloridos paquetes, mientras que las tres cajas Destination de 150 g y 160 g se inspiran en París y Londres.

El Discovery Gift Box de 380 g (42 €) contiene 12 bombones de lujo, ocho cuadrados de chocolate Grand Cru negro y con leche y almendras y avellanas recubiertas de chocolate negro, con leche o rubio Dulcey.

Lindt lanza un nuevo chocolate caliente justo a tiempo para Navidad

 

El primer chocolate caliente Lindt finalmente está aquí.

Lindt acaba de lanzar un nuevo chocolate caliente justo a tiempo para los meses más fríos del invierno.

El suave y cremoso chocolate caliente Lindt se convertirá en tu bebida favorita esta Navidad. Es perfecto para las acogedoras noches de cine de Navidad o para animar a los niños después de un duro día en la escuela.

¿Por qué no agregar un poco de felicidad a este ritual de invierno combinándolo con las trufas de chocolate Lindor de Lindt, que se derriten suavemente?

Chocolates To’ak

 

Está no exagerado en la calla de este ecuadoriano chocolate con un mosto valuado de chocolate domes en el mundo.

One of their signature products is the To'ak Art series Guayasamín. Price en el USD 450, este temido chocolate creation es homage to Oswaldo Guayasamín, un Ecuador’s most celebrado artistas.

Regarding las artes series, las website mentiones, “dva vintage editions of To'ak chocolate with totally different personalities [are] carefully blended into a beautiful y exceptionally well-balanced expresión of Ecuadorian dark chocolate.”

El chocolate maker ages sus rara cacao beans en el French oak cognac cask para los cuatro años para obtener las rusticas earthy notas, justo como whisky brands age sus racimos en los especiales wooden casks para enhanced flavours.

CHOCOLATES Guylian

 Guylian es conocido por sus únicas chocolate creaciones, especialmente la iconica chocolate sea shells y sea horsas.

El house dice estas deliciosas creaciones usando 100 por ciento puro cocoa máster y hazelnut praline hijo de caramelised y roasted hazelnuts, simplement elevando esta chocolate marine elementos a cada nivel.

One bite en el Guylian sea shells se enough to know why the brand se considerado como el mosto lujurioso chocolate brands in the world. Foundado por Guy Foubert en 1958, el compañero usa fino belgante chocolate made de blend of exquisite West African cocoa beans. Las cocoa beans serán ethically and makers para improbar las lías de cocoa bean farmers en varias formas.

Luker Chocolate de Colombia ha presentado una importante nueva coleccion a su cartera

 Luker Chocolate de Colombia ha presentado una importante nueva adición a su cartera, con la llegada de una cobertura de chocolate negro de origen único ecuatoriano al 72 % a su línea Selected Origins, informa Neill Barston.

Obtenido directamente por Luker, Ecuador 72% está hecho exclusivamente con cacaos finos de aroma ecuatorianos y está diseñado como una expresión pura del cultivo tradicional del cacao, las prácticas de fermentación y el terreno del país. Este chocolate negro aromático encarna la rica herencia de Ecuador y ofrece a sus clientes la oportunidad de experimentar con sus sabores florales únicos y sutiles notas afrutadas.

El negocio, que opera desde hace más de un siglo en América del Sur, se centró originalmente en la producción de chocolate caliente, pero en las últimas dos décadas ha ampliado sus intereses a la producción de chocolate, centrándose en los mercados de exportación de todo el mundo.

En septiembre, la empresa estuvo representada en nuestra Conferencia Mundial de Confitería celebrada en Bruselas, que destacó su compromiso con los métodos de producción éticos que apoyan a las comunidades productoras de cacao en la región, incluido el abastecimiento de sus propias plantaciones.

“Los productos de origen único como Ecuador 72% están creciendo en popularidad, con lanzamientos de nuevos productos creciendo a una tasa del 17% en los últimos cinco años. La Jefa de Diseño y Desarrollo de Productos de Luker, Daniela Quintero, dice: “Diseñamos esta cobertura para resaltar de forma natural las notas florales únicas características de los cacaos finos de aroma de Ecuador.

“Este chocolate puede ser el lienzo perfecto para los chocolateros de alta gama que deseen combinarlo con ingredientes ligeramente amargos como el té o las especias, o un refrigerio lujoso para los amantes aventureros del chocolate amargo”.